SEMINAR - ANGEBOT

GASTRONOMIE-EXISTENZGRÜNDER

DAS MIT DEM BUSINESS-PLAN LERNEN SIE WOANDERS

Für wen:

Sie haben vor, sich in der Gastronomie selbständig zu machen und träumen vom eigenen Lokal? Es gibt wichtige Faktoren, die über Ihren zukünftigen Erfolg entscheiden. Der von Banken und Ämtern geforderte Business-Plan ist zwar wichtig, die geschätzten Angaben entsprechen jedoch meist nicht der Realität. Deshalb setzt der Seminarleiter Robert Plucinsky den Fokus auf wichtige Details, damit Sie sich Wissen aneignen, welches hilft, sich mit Ihrem Vorhaben erfolgreich zu etablieren. Es erwartet Sie ein Mischung aus Theorie und Praxis-Übungen...

Seminar-Inhalte:
  • Allgemeines
  • Persönliche Eignung für den Beruf
  • Erfolgsfaktoren: Atmosphäre, Ambiente, Freundlichkeit und Leidenschaft
  • Was bei der Wahl des Standortes zu beachten ist
  • Finanzbedarf
  • Öffnungszeiten, Personalkosten und Personaleinsatz
  • Praxis: Die Gästebegrüßung, Teller tragen, Verhalten bei Reklamationen
  • Kostenkalkulationsbeispiele für Speisen und Getränke
  • Wie man in der heutigen Zeit auf sich aufmerksam macht
  • Typische Anfängerfehler
Zertifikat:

Am Ende gibt es ein Teilnahme-Zertifikat über die vermittelten Inhalte.

Dauer:

1 Tag, 5 Stunden inkl. Pause

Teilnahmegebühr:

75,00 €, inkl. 19 % MwSt.

KONTAKT

SEMINARLEITER / TRAINER

Trainer Robert PlucinskyGastronomie- Service-Schulung: Robert Plucinsky, geb. 1972, staatlich geprüfter Betriebswirt für Hotellerie und Gastronomie ist. Seine Vorliebe zum Bedienen erkannte er schon vor seiner Koch-Ausbildung im Dallmayr in München, während des Besuchs der Bavaria Hotelfachschule in Altötting. Robert Plucinsky arbeitete seit 1991 als Kellner. Nach Stationen in den verschiedensten Servicebereichen der gehobenen Gastronomie, absolvierte er in Hamburg die 2-jährige Hotelfachschule (mit Ausbildereignungsprüfung). 1997 eröffnete Robert Plucinsky mit seinem Zwillingsbruder das Bar-Restaurant "POINT" in Waldkraiburg, welches bis heute eine erfolgreiche Event-Location ist.

Von März 2009 bis April 2011 war der Seminarleiter Inhaber einer Café-Bar in Berlin-Prenzlauer Berg und konzentriert sich zukünftig auf seine Leidenschaft, Menschen im Serviceberuf zu schulen. Sein Ziel ist es, mit dem Seminar die Souveränität und Selbstsicherheit der Teilnehmer zu fördern und das Bewusstsein für Servicefreundlichkeit zu schärfen.

Da sich Robert Plucinsky seit vielen Jahren mit Energie, Erfolg, Gesundheit und Heilung beschäftigt, startet ab Februar 2012 sein neues Vorhaben www.inspirationssucher.de

Trainer Andreas PlucinskyBarkeeper-Schulung Andreas Plucinsky, geb. 1972, seit 18 Jahren Barkeeper, Absolvent der Bavaria Hotelberufsfachschule in Altötting, seit 1995 Mitglied der Deutschen Barkeeper-Union (DBU). Er begann seine Laufbahn mit der Ausbildung zum Koch im Münchener Sterne-Restaurant "Le Gourmet" bei Otto Koch.

Danach wechselte Andreas Plucinsky in den Beruf des Barkeepers und absolvierte eine 2-jährige Ausbildung in Bill Deck´s legendärer "Harry´s New-York Bar" (jetzt Pusser´s Bar) in München. Nach Stationen in Frankreich und Wien wurde er Barchef in der "Hong Kong Bar" in München (längster Bartresen Münchens), im Szene-Bar-Restaurant "Weite Welt" in Hamburg und arbeitete in der "Rosebud" American Bar in Köln (Bar des Jahres in Deutschland 1997 & 2003).

Seit 1997 ist der Trainer mit PLUCINSKYS BAR CATERING deutschlandweit für Firmen und auf Messen tätig. Andreas Plucinsky erzielte mit seinen besonderen Cocktail-Kreationen bei den wichtigsten Mix-Wettbewerben in Deutschland und Österreich schon viele Top-Platzierungen! An erster Stelle seiner Philosophie steht die Zufriedenheit der Gäste! Das richtige Gespür für den Gast ist ihm wichtig, der perfekte Cocktail ist seine große Leidenschaft...

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